Каджун — человек, уважающий перец в супе, много креветок в улове, быструю езду на лошадях и любовь в своем доме. В кухне каджунов основное — раки, креветки, крабы, омары и аллигаторы.
---
В 1803 году Наполеон продает Луизиану Америке, правительство которой тоже довольно холодно относится к кейджн. В начале века конфискует у некоторых семей землю, чтобы отдать ее в охотничьи хозяйства, а в начале 20 века на этих территориях начинаются массовые геологические исследования с целью найти какие-либо месторождения. Далее следует запрет на использование французского языка во всех публичных местах. После принятия соответствующего закона, дети кейджн были обязаны посещать школу и разговаривать только по-английски (при этом с английским до школы они нигде не сталкивались). Учителям было позволено пугать, наказывать и даже бить своих подопечных, дабы те пользовались только английским.И только в 60-х годах появляется Совет по развитию французского языка в Луизиане (Codofil), и кейджн снова признаются полноправными членами общества. К тому же во время Второй Мировой войны многие кейджн работали устными переводчиками для американских военных во Франции, что в конечном счете помогло справится с предубеждением против людей этой этно-группы, их культуры и языка.
---
www.acadian-cajun.com/